Sind Kartoffelchips Gut Für Sie? - keeleranderson.net
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Für die Kartoffel- und Gemüsechips einen Topf mit Wasser aufkochen lassen und leicht salzen. In der Zwischenzeit alle Kartoffeln in hauchdünne ! Scheiben schneiden oder hobeln. Dann in einem weiteren Topf mit kaltem Wasser gründlich waschen. Das Wasser abgiessen und den Vorgang nochmals. Kartoffel­chips gibt es das ganze Jahr. Dafür werden die Knollen auch einge­lagert, denn Ernte­zeit für Kartoffeln ist nur im Spätsommer bis Früh­herbst. Ernte­frische Kartoffeln sind etwas wasser­haltiger und weniger stärkehaltig. Dadurch haben sie mehr Volumen. Die Scheiben sind größer und dicker und die Tüte wirkt voller – bei gleicher Füll­menge.

Für diese Studie haben Forscher die Krebsrate von 62.000 Frauen untersucht und zwar 11 Jahre nachdem sie einen Fragenbogen über ihre Ernährungsgewohnheiten ausgefüllt hatten. Dabei fanden die Forscher heraus, dass Frauen, die täglich 40 Mikrogramm oder mehr Acrylamid zu sich nahmen, ein doppelt so hohes Risiko aufwiesen, an Eierstock- bzw. Der Grund dafür ist, dass sich beim Backen auf der Oberfläche der Chips die gelb-braunen Acrylamide bilden können. Und da Kartoffelchips ja sehr dünn sind, enthalten sie eine hohe Konzentration dieser Stoffe. In Öl frittierte Chips sind schneller fertig und damit nur für kurze Zeit der Hitze ausgesetzt. Die Zubereitung im Ofen dauert.

Für viele gehören Sie zu einem gemütlichen Fernsehabend wie das Sofa und der Fernseher: Kartoffelchips. Ein Kilo des salzigen und fetten Snacks verspeist jeder Deutsche jährlich im Schnitt. Auch als Quelle für die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium sind Kartoffeln gut geeignet. Gluten, Cholesterin oder die Gicht fördernden Purine sind in Kartoffeln nicht enthalten.

Frisch besser als "Stapel" Kartoffelchips müssen nach dem deutschen Lebensmittelrecht direkt aus Kartoffelscheiben hergestellt werden. Es gibt mittlerweile chipsähnliche Produkte, wie z. B. "Pringles", die aus Kartoffelpulver und weiteren Zutaten bestehen und in. Chips schmecken super, machen aber dick. Die Stiftung Warentest hat 30 Sorten Kartoffelchips auf Geschmack, Inhaltsstoffe und Kennzeichnung getestet. Dabei zeigen sich die Prüfer überrascht von. Kartoffelchips im Test Die Tüte wird immer leer - das gilt für jede Sorte, auf jeder Feier. Ein Spitzenkoch hat elf Sorten Chips mit Paprikageschmack für uns probiert.

Auf den Kaloriengehalt hat das aber kaum einen Einfluss. Die einzelnen Sorten eignen sich lediglich unterschiedlich gut für die Zubreitung verschiedener Speisen. Mehlige Sorten sind gut für Brei, Gratins oder Suppe. Festere Sorten können Sie für Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln verwenden. Tipp: Kartoffeln mit Schale kochen. DIY Kartoffelchips Kartoffeln dünn schneiden, mit Olivenöl, Kräutern der Provence und Salz würzen und im Rohr bei 170 Grad etwa 40 Min. backen bis sie leicht knusprig werden. Wer möchte kann die Chips mit Feta oder etwas Speck bestreut - so erhält man gleich eine.

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